Din beställning har lagts till i varukorgen!

Till kassan Jag vill handla mer
Är du inte redan medlem? Bli det här >
Är du inte redan medlem? Bli det här >

TILL BUTIKEN

In English En français

Carbonara med tryffel och karl-johanssvamp

Lättlagad men festlig pasta Carbonara med tryffel och valfri skogssvamp, helst italienarnas favoritsvamp porcini, eller karl-johanssvamp som vi säger på våra breddgrader. Till detta serveras såklart ett klassiskt rött vin från Toscana.

 

Recept på Carbonara med tryffel och skogschampinjoner. Vintips Mont-redon cotes-du-rhone rouge

Det här behövs till 4 personer:


400g spaghetti eller tagliatelle

140g bacon eller pancetta

1st gul lök

1st vitlök

250g porcini (eller annan svamp)

4 st ägg

2dl riven parmesan

1 knippe persilja

Tryffelolja, salt, peppar, olivolja

 

Gör så här:


  1. Finstrimla baconet. Skala och finhacka lök och vitlök. Rensa svampen.
  2. Hetta upp en stekpanna med smör och stek svampen tills den fått lite färg. Tillsätt en ny klick smör, och blanda ner lök och vitlök. Fräs på medelvärme tills svampen och löken fått fin färg. Salta, peppra och häll över på ett fat.
  3. Stek baconet i samma panna tills det fått fin färg och är knaprigt. Låt rinna av på hushå
  4. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Finhacka persiljan.
  6. När pastan är al dente, häll av vattnet och ringla över olivolja och cirka 1 tsk tryffelolja, salta och peppra. Rör ner svamp, bacon och parmesan. Toppa med äggula, mer parmesan och persilja.

 

Att dricka till måltiden

Villa Antinori, artikelnummer 2300

Villa Antinori

Art nr: 230001

150:-

Volymen är 750ml

Om cookies

Den 1 juli 2011 förändrades lagen om elektronisk kommunikation (2003:389). Den innebär att du som besöker en webbplats aktivt kan behöva samtycka till att webbplatsen använder så kallade cookies, kakor. Vissa cookies är nödvändiga för att wardwines.se ska fungera och de har redan sparats temporärt på din dator och försvinner när du stänger din webbläsare. På denna webbplats används även cookies för att du som besökare ska få en bättre användarupplevelse. Du behöver därför tillåta lagring av cookies på din dator för att kunna använda webbplatsen på det sätt vi avsett.