När man hör namnet Domaine Leflaive så tänker man på den gamle Vincent Leflaive. Denne mycket charmige och livskraftige man dog 1993 och lämnade över till sin dotter Anne-Claude och sin brorson Olivier. Olivier hade då egen negociantverksamhet och ganska snart blev det Anne-Claude som tog över kontrollen av domänen.
Under 1990 började Anne-Claude i Rudolf Steiner-anda omvandla vinodlingen till biodynamisk. (Domänen har även egen ko och fårdynga till gödslingen). Till sin hjälp har hon Pierre Morey, en briljant vinmakare från Meursault, som i sitt arbete som ”regisseur” på domänen jobbar med att förstärka frukten i domänens viner.
Vinerna jäses på traditionellt sätt men sedan sker något som är lite udda. Vinet lagras först 12 månader på ekfat, varav 25% är nya fat (1/3 Vosges och 2/3 Allier), sedan blandas cuvéen och därefter lagras det 6 månader på rostfria ståltankar innan buteljering, allt för att uppnå perfekt harmoni. Vinerna har lång lagringspotential och räknas till topparna inom vit bourgogne.
Besök Domaine Leflaives hemsida.
