Alain växte upp i Vienne och livnärde sig på att sälja kemikalier till lantbruk. Alain bestämde sig för att göra något annat och började arrendera vingårdar 1985 och blev vinmakare. Allt efter som åren gick kunde Alain köpa mark och idag äger han ca 20 hektar. Det som signifikant för Alain Graillots viner är att de är oerhört välgjorda. Inget lämnas åt slumpen från vingårdsarbete till vinifiering och lagring. Vinrankorna ansas och putsas och binds upp noggrant. Vinerna jäses på burgundiskt vis där hela klasar åker i tanken. Vinet lagras mestadels på gamla ekfat och 1/3 av vinet lagras endast på ståltank.
