Paul Dolan är någont av en förgrundfigur inom den biodynamiska vinproduktionen i USA. Han var tidigare chef för Fetzer där han införde ekologiskt producerade viner och varumärket Bonterra. Tillsammans med några vänner startade han Mendocino Wine Company där flera varumärken som Parducci, Hidden Cellars och Paul Dolan ingår. För Paul Dolan är miljötänkandet ständigt närvarande i allt han gör. Han är oerhört mån om jorden i vingården och använder inte konventionella bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsämnen. Druvorna är organiskt odlade och alla vinerna görs i det egna vineriet i Ukiah i Mendocino County. Ledstjärnan i deras vinmakning är att konsumenten ska hitta ursprunget, det unika från Mendocino distriktet, samt känna den omsorg man vinnlägger sig om i sin ekologiska produktion.
För mer information om distriktet, besök hemsidan.
