)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tollot Beaut Bourgogne Cote d’Or
Druvorna avstjälkas till 100 % och sorteras noggrant med hjälp av optisk teknik. Musten tappas i jäskaren med hjälp av gravitation. Jäsningen sker under 10–12 dagar i öppna jäskar med flytande skalmassa, daglig nedtryckning (pigeage) och temperaturkontroll under 32 °C. Efter skonsam pneumatisk pressning och 48 timmars klarning förs vinet över till franska ekfat, varav 15 % är nya. Vinet dras om en gång efter den malolaktiska jäsningen.
Hela skörden buteljeras på familjens egen egendom med vår egen tappningslinje – allt för att säkerställa högsta möjliga kvalitet och spårbarhet i varje steg.
)
Druvorna avstjälkas till 100 % och sorteras noggrant med hjälp av optisk teknik. Musten tappas i jäskaren med hjälp av gravitation. Jäsningen sker under 10–12 dagar i öppna jäskar med flytande skalmassa, daglig nedtryckning (pigeage) och temperaturkontroll under 32 °C. Efter skonsam pneumatisk pressning och 48 timmars klarning förs vinet över till franska ekfat, varav 15 % är nya. Vinet dras om en gång efter den malolaktiska jäsningen.
Hela skörden buteljeras på familjens egen egendom med vår egen tappningslinje – allt för att säkerställa högsta möjliga kvalitet och spårbarhet i varje steg.
)