)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive är en av de mest ansedda vinproducenterna i Bourgogne, särskilt känd för sina vita viner från Puligny-Montrachet. Egendomen grundades i början av 1900-talet och har blivit synonym med högklassiga viner som eftertraktas världen över. Domaine Leflaive förfogar över några av de mest prestigefyllda vingårdslägena i regionen, inklusive Grand Cru-lägen som Montrachet, Chevalier-Montrachet och Bâtard-Montrachet.
)
Hantverk och tradition
Familjen Leflaives rötter i Bourgogne går tillbaka till 1717 när Claude Leflaive bosatte sig i Puligny-Montrachet med avsikt att odla vin. Domänen i sin nuvarande form, skapades av Joseph Leflaive mellan åren 1910 och 1930, som ett resultat av hans successiva inköp av vingårdar och byggnader. Idag sträcker sig domänen över 24 hektar i Puligny-Montrachet med jordmån av kalkhaltig lera och olika andelar av lera och kalksten. Druvorna som odlas är uteslutande Chardonnay där 4,8 hektar är Grands Crus och 10,8 hektar är Premiers Crus. Sedan 2004 har domänen expanderat till Mâconnais där man odlar cirka 20 hektar i Mâcon-Verzé och Solutré-Pouilly.
)
Lång familjetradition
Domaine Leflaive har varit familjeägt sedan starten. Brice de La Morandière, barnbarn till grundaren, Joseph Leflaive, representerar idag den fjärde generationen som leder arbetet vidare. Efter en internationell karriär inom industrin efterträdde han 2015 Anne-Claude som var pionjär inom biodynamik. Det är med samma filosofi och respekt för naturens krafter som Domaine Leflaive fortsätter att växa i framtiden.
Esprit Leflaive är en satsning som lanserades 2018, där Domaine Leflaive samarbetar med noggrant utvalda vinodlare runt om i Bourgogne. Istället för att enbart arbeta med egna vingårdar bygger projektet på långsiktiga partnerskap med odlare som arbetar ekologiskt eller biodynamiskt. Projektet beskrivs ofta som en “haute couture négociant”, där varje cuvée produceras i liten skala och med samma noggranna filosofi som domänens egna viner. Druvorna kommer från specifika vingårdslägen utanför domänens egna innehav, men skördas av Domaine Leflaives team och vinifieras i deras källare i Puligny-Montrachet.
)
Biodynamiska odlingar
De preparat som används i biodynamisk odling gör det möjligt för vinrankan att förstärka sin immunitet genom respekt för den naturliga balansen mellan fauna och flora. Det ger ett vin kan uttrycka egenskaper och särdrag av terroir. I jorden finns spår av järn och magnesium vilket ger näring till rötterna och gör skillnad för varje vinstock.
Den biodynamiska filosofin genomsyrar hela vinifieringen och följer den burgundiska traditionen. Det innebär lång och naturlig jäsning i ekfat under det första året, där endast inhemsk jäst är tillåten. Därefter sker lagring i rostfritt stål under den andra vintern. En lätt bâtonnage genomförs vid slutet på alkoholjäsning och precis före den malolaktiska jäsningen. Buteljering sker på våren det andra året.