)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Vin till mat – när smakerna lyfter varandra
Vad händer när rätt vin möter rätt maträtt? Tillsammans med AVEQIA har vi tagit fram en serie recept och vinmatchningar där maten och vinet får stå sida vid sida – och där smakerna är valda för att lyfta varandra. Bakom vinmatchningarna står Mikael Björkqvist, som provar sig fram till vinerna som får varje rätt att komma till sin rätt. Ibland är det vinets syra som balanserar en krämig sås, ibland frukten som möter kryddigheten eller en mineralisk sälta som fångar upp smakerna från havet.
Här får du därför inte bara veta vilket vin som passar till maten, utan också varför. Vi tittar närmare på hur syra, sälta, sötma, kryddighet, umami och textur samspelar – och hur små val i glaset kan göra stor skillnad för helheten. Recepten kommer från AVEQIAs kök, medan vi guidar till vinerna som passar till.
Inspiration, kunskap och godare kombinationer – helt enkelt!
)
)
)
)
)
)
)
)