)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tbilvino
Georgien räknas som ett av världens äldsta vinländer, med en vintradition som sträcker sig omkring 8 000 år tillbaka i tiden. I regionen Kakheti i landets östra del har Tbilvino sina vingårdar. Vinhuset grundades 1962 och ägs och drivs sedan 1996 av bröderna George och Zurab Margvelashvili. I dag är Tbilvino en av Georgiens största producenter och exporterar sina viner till över 30 länder.
Ambitionen är stor: Tbilvino vill bli ett riktmärke för georgiskt vin och leda det internationella erkännandet av landets främsta blå druva, Saperavi. Genom en kombination av arv, modern teknik och kunskap vill bröderna visa att Saperavi kan bli för Georgien vad Malbec blev för Argentina.
)
Från kvantitet till kvalitet
Under sovjettiden var Tbilvino en av hörnstenarna i den georgiska vinindustrin, med fokus på stora volymer. När Sovjetunionen föll samman i början av 1990-talet hamnade hela branschen i kris. Det var i det läget som bröderna George och Zurab Margvelashvili tog över – utan någon vinmakare i släkten, men med en tydlig idé om att ställa om från kvantitet till kvalitet.
Vinhuset moderniserades i grunden och renoveringen stod klar 2008. Året därpå var Tbilvino Georgiens största vinexportör. Sedan dess har fokus legat på att kombinera modern teknik med landets urgamla vintradition, och på att bygga upp egna vingårdar för full kontroll från druva till flaska.
)
Två egendomar i Kakheti
Från 2013 har Tbilvino anlagt egna vingårdar i Kakheti, med hjälp av italienska vinodlingsrådgivare, och den första skörden bärgades 2017. Vingårdarna är fördelade på två egendomar med olika karaktär. Vachnadziani ligger omkring 450 meter över havet på alluviala jordar där steniga och bördiga lager varvas. Sommarvärmen är intensiv och nederbörden låg, vilket ger goda förutsättningar för mognad. Här ligger fokus på rött vin och Saperavi.
Shashiani ligger på omkring 430 meters höjd på bruna ängsjordar med inslag av sten. Här odlas framför allt de vita druvorna Mtsvane och Kisi, men också en del Saperavi. I båda vingårdarna begränsas avkastningen genom grönskörd för att ge koncentrerade druvor med ett tydligt uttryck för platsen.
Tbilvino Saperavi Twin Vineyards 2022 - tillfällig lansering 23 oktober
Ett vin som förenar Tbilvinos båda egendomar – och husets enda vin som inte kommer från en enskild vingård. Druvorna från de bruna jordarna i Shashiani och de alluviala, steniga jordarna i Vachnadziani ger tillsammans ett vin med djup färg, intensiv doft och lager av smak.
Vinet är gjort på 100 % Saperavi och 40 % har lagrats fyra månader på franska barriquer. Resultatet är ett kraftfullt och koncentrerat rött vin med tät, mörk frukt, kryddiga toner och väl integrerad ek som avslutas långt och strukturerat. Jancis Robinson ger vinet 17/20 – ett utmärkt sällskap till grillat lamm och nötkött.
)
)
Saperavi – Georgiens stolthet
Saperavi är Georgiens mest kända blå druva och en av få druvor i världen med rött fruktkött. Det ger vinerna en djup, nästan bläcksvart färg – namnet betyder ungefär färgämne på georgiska. Druvan har hög naturlig syra och kraftig struktur, vilket gör den lämpad både för fruktiga, unga viner och för viner med lång lagringspotential.
För Tbilvino är Saperavi hjärtat i sortimentet, och vinhuset erbjuder den i fyra prisnivåer – från fruktiga och tillgängliga viner till enskilda vingårdslägen och qvevri-viner. 2020 utsågs Tbilvino Saperavi 2018 till bästa röda vin på International Wine Challenge i London, med 97 poäng – första gången en georgisk producent tagit hem trofén.
)
Tradition möter modern teknik
Tbilvino har två vinerier, ett i huvudstaden Tbilisi och ett i Kvareli i Kakheti, vid foten av Kaukasus. För vissa viner används qvevri – stora äggformade lerkärl som grävs ner i marken och där vinet jäser och macererar på skalen under flera månader. Metoden finns med på Unescos lista över immateriellt kulturarv, och Georgien räknas som det orangea vinets ursprungsland. För andra viner används temperaturkontrollerade ståltankar och franska ekfat.
I vingårdarna arbetar Tbilvino med droppbevattning för att spara vatten och feromoner för att hålla skadeinsekter borta, och i produktionen används lättare flaskor för att minska klimatavtrycket. Sortimentet spänner över både internationellt kända och lokala georgiska druvor som Mtsvane, Kisi och Aleksandrouli – men i centrum står alltid Saperavi.
)