Möt Bastien Collard

visste du att?

Hemleverans - Smidigt på 3-5 dagar

Årets vinimportör 2021

Skål från oss!

nyhet

Upptäck Diora Chardonnay

fem snabba

Möt
Maya Samuelsson

Recept

Här hittar du recept och vinspiration till smakfulla middagar, roliga fester, välfyllda buffébord, oväntade smakkombinationer och uppskattade desserter - allt med ett urval av viner från Ward Wines underbara värld.

Låt dig väl smaka!

Rigatoni alla Carbonara

Det sägs att en äkta Rigatoni Carbonara med recept från Eataly som tillagas utan grädde! Servera Rigatoni med knaperstekt pancetta, äggulor, pecorino och parmesan. Pastavatten är den hemliga ingrediensen som binder ihop den här rätten. Perfect pair till ett glas rött från Lungarotti.

Vegetariskt, Ost

Rigatoni alla Norma

Pasta alla Norma, en otroligt god tomatsås med aubergine från Sicilien, närmare bestämt Catania. Norma är enkel pasta att laga och passar perfekt om inte tiden räcker till. Det enda du behöver göra är att steka upp aubergine, krossade tomater och kryddor och låta sjuda medan pastan kokar. Servera med rigatoni, riv över lite extra ost och dröm dig bort till Italien.

Vegetariskt

Spaghetti Eataly

En enkel och traditionell vegetarisk pastarätt som doftar Italien lång väg. Den innehåller få ingredienser som är lätt att ha hemma om du får oväntat besök. Sväng ihop denna klassiker och servera med ett glas rött vin från Lungarotti - passar till såväl vardag som fest.

Fågel

Hel kyckling i ugn med timjan och citron

En hel kyckling i ugn blir extra saftig samtidigt som en härlig doft av timjan och citron sprider sig i köket. Tillsammans med en lätt gräddsås och krispiga grönsaker blir det en festlig rätt när vänner och familj samlas runt middagsbordet.

Servera till ett glas rött vin eller en fatlagrad vit Chardonnay.

Recept

Citron- och pepparmarinerad lax

En pigg och lättlagad lax med mycket smak från färska örter, rosépeppar och korianderfrön. Perfekt till buffébordet och i kombination med ett svalt vitt vin i glaset.

Nöt

Bistecca Fiorentina

Traditionellt sett grillas den toskanska kötträtten bistecca alla fiorentina över ved eller kol och serveras lätt kryddad med enkla tillbehör. Att florentinarna började kalla rätten ”bistecca” sägs komma från kringresande engelsmän som utbrast ”beef steak” vid åsynen av grillat kött på piazzorna i Florens. Bistecca alla Fiorentina är en klassisk italiensk kötträtt, även kallad en "grillad T-bone steak".

Servera till ett smakrikt och fylligt glas rött vin. Perfect pairs ser du nedan.

Skaldjur, Fisk

Pasta vongole

En riktigt god och uppskattad italiensk klassiker. De små hjärtmusslorna innehåller inte mycket att äta, men de ger en god sälta och smak när de kokats i vinet och är ett trevligt inslag i den här klassiska italienska pastarätten. Servera till ett glas kylt vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Recept

Pizza italian style

Lättbakad pizza som känns genuint italiensk, toppad med mozzarella, prosciutto och färsk basilika. Receptet räcker till fyra små pizzor eller två större, ta fram pizzaskäraren, bjud in dina vänner och njut tillsammans med ett gott rött vin i glaset.

Receptet kommer från Linda Johansson som du kan följa på instagram här

Skaldjur, Fisk

Hummerpasta på Sicilianskt vis

Det finns flera olika italienska varianter på hummerpasta, såsom spaghettil all’aragoista och spaghetti al ragù di astice med flera. Detta är ett försök att återskapa en rätt från Sicilien som inte hade något specifikt namn då restaurangen inte hade någon egentlig meny. Receptet kommer från vin- och matskribenten Magnus Reuterdahl som provat och testlagat flera typer av hummerpasta och tagit inspiration från dem till denna underbart goda rätt.

Fläsk

Salcciciapasta

En krämig och god pastarätt som uppskattas av alla, stora som små. Salccicians lite syrliga smak i kombination med fänkålen, tomaterna och hettan från chili och vitlök är en given succé.

I glaset serveras ett medelfylligt rött vin, som gärna får komma från Italien. Fler perfect pairs ser du nedan.

Nöt, Fläsk

Chorizo Rioja Style

En härlig och mustig gryta med influenser från Rioja där potatis och chorizo får koka samman med värmande kryddor. Middagen är räddad med ett stycke mattradition från Rioja på tallriken!

I glaset serveras med fördel ett mustigt vin från Rioja, såklart.

Nöt

Coeur de filet provencale

En riktig paradrätt! Servera den brynta och fint skurna oxfilén ovanpå vitlöksfräst potatis med haricot verts-knyten och vitlökssmör på ett stort fat mitt på bordet. En underbar klassiker när vänner och familj samlas runt middagsbordet.

I glaset föreslår vi ett medelfylligt rött vin med frisk syra. Vintips och perfect pairs ser du nedan.

Skaldjur, Ost

Lyxiga chips med löjrom

Ibland är det enkla det svåra och kanske även det godaste. Till drinken före maten, som ett lyxigt tilltugg till ett glas bubbel eller bara när du vill göra något enkelt som imponerar på de flesta. De salta chipsen och sältan i löjrommen blir en perfekt kombination till den höga syran och friska tonerna i glaset.

I glaset serveras ett krispigt vitt vin eller bubblor i valör som passar tillfället.

Skaldjur

Räkor i yuzumajonnäs signerat Myllymäki

En ny typ av Skagen signerad Tommy Myllymäki. Servera räkorna som marinerats lätt i yuzumajonnäsen på ett gemsalladsblad på en nyrostad toast och toppa med några varv från pepparkvarnen. Fräscht, elegant, lyxigt och väldigt gott!

Till detta bjuder vi på ett krispigt, svalt vitt vin i glaset.

Fågel

Kycklinggryta à la Myllymäki

Tommy Myllymäki beskriver ofta hur han återkommer till vissa typer av rätter. "Jag gillar ju till exempel de här lite gräddiga kycklinghistorierna som drar åt husman på ett skönt sätt. Råvarorna klarar sig själva och du får en mustig, värmande sås. Det här är ett sådant recept."

Kycklinggrytan passar lika bra som varmrätt på söndagsmiddagen som på lördagsbjudningen med en elegantare förrätt. Servera med fördel till en medelfylligt rött vin. Några förslag och perfect pairs ser du nedan.

Fisk, Skaldjur

Skrei med pepparot och räkor

I början av varje år kommer Skreien till den nordnorska kusten för att leka. Den långa vandringen från Barents hav bidrar till att fisken får ett delikat kött som är fastare, muskulösare och vitare än vanlig torsk. Det är denna vandring som gör att torsken blir till Skrei och en favorit i många kök.

Vi slår ett slag för en ugnsbakad Skrei som toppas med färska räkor, hackat ägg och riven pepparrot. I glaset serveras ett svalt vitt vin från producenten Soalheiro i norra Portugal på druvan Alvarinho.

Vegetariskt, Asiatiskt

Sotad pak choi med sesam & soyavinaigrette

En lättlagad vegetarisk rätt signerad en av Sveriges mest kända kockar och krögare Fredrik Eriksson. Servera sotad pak choi och salladslök med asiatiska smaker som den är eller som tillbehör till halloumi, kyckling eller fiskrätter.

Ett friskt vitt vin, gärna på druvan Alvarinho från Soalheiro är en perfekt komination till.

Fisk

Torskrygg med brynt smörsås

En lyxig och god rätt när familj och vänner samlas runt middagsbordet. Fiskens milda smak fördjupas av den knäckiga karaktären i smörsåsen tillsammans med den ugnsbakade spetskålen. De torrostade hasselnötterna ger rätten ytterligare en härlig textur.

Servera till ett glas ekfatslagrad Chardonnay som Roux Les Murelles eller Black Stallion Chardonnay. Bon apétit!

Vegetariskt, Ost

Tajarin al tartufo

Tajarin är Piemontes något rikare version av tagliatelle då den innehåller mer äggula. Om du inte vill knåda degen själv kan du laga denna rätt med vanlig tagliatelle. Förutom fantastiska viner är regionen också känd för den vita Alba-tryffeln som är aktuell vid just denna årstid. Den får här fullt utrymme att stå i första rummet tillsammans med bara pasta och smör.

Utan den minsta tvekan är den lokala druvan Nebbiolo det självklara vinvalet, här i en elegant tappning från fina familjefirman Michele Chiarlo.

Nöt, Fläsk, Ost

Pappardelle al ragú con cinghiale

En köttfärssås på vildsvin eller ragú con cinghiale är en klassiker i Toscana. Ett härligt långkok som passar perfekt som helglunch eller en uppskattad middag tillsammans med pappardelle eller tagliatelle.

Vi möter upp den mustiga såsen med klassikern Villa Antinori, en ekfatslagrad Sangiovese från den anrika vinfamiljen Antinori vars namn är synonymt med Toscana!

Vegetariskt, Ost

Spaghetti al Rancetto

En traditionell pastarätt från Umbrien som är både lättlagad och smakrik. De umbriska pastasorterna umbricelli eller stringhetti påminner om en blandning av spaghetti och tagliatelle. De är dock svåra att hitta i Sverige så vi har för enkelhetens skull använt oss spaghetti i receptet. Välj bort pancettan för en vegetarisk rätt.

Till detta serverar vi Umbriens mest kända, och kanske historiskt mest betydelsefulla vin, Rubesco från familjen Lungarotti. Med sin generösa körsbärsfrukt är detta Sangiovese-baserade vin en perfekt kompis till pastan.

Vegetariskt, Ost

Pappardelle med svamp och tryffelolja

En vegetarisk rätt med mustiga smaker och härlig krämighet som är lätt att gilla och som passar till både vardag och fest. Servera till ett glas rött fylligt rött vin till pastarätten och hyvla över lite extra parmesan.

Tack till Taverna Brillo för miljö och inspiration!

Vegetariskt, Ost

Gnocchi med förlorat ägg & brynt smör

Se hur de små gnocchibollarna "simmar sött" i det brynta smöret, hur de smörfrästa salviabladen doftar, och föreställ dig att när du skär i det förlorade ägget blandas alla smakerna till en symfoni i munnen. Ja, det skall vara mycket smör till den här rätten. Det är nyttigt för själen och i glaset serverar vi en Barbaresco på druvan Nebbiolo från Piemonte.
Tack till Anette Rosvall för receptet!

Nöt, Vilt

Köttgryta på högrev signerad Myllymäki

Visst är det härligt med en klassisk köttgryta och dofterna från ett långkok på rödvinsbräserad högrev som sprider sig i köket. Vår nära vän, stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki bjuder här på ett enkelt och lättlagat recept.

Servera ett fylligt rött vin i glasen när du samlar vänner och familj runt middagsbordet.

Fågel

Kyckling tricolore

Uppskattad pastarätt med namnet efter den italienska flaggans tre färger; grönt, rött och vitt. Den krämiga såsen med italienska smaker från parmesanosten och de soltorkade tomaterna gifter sig fint med de mildare smakerna av kycklinglårfilé och färsk babyspenat. Hyvla över lite extra parmesanost på tallriken och servera till ett glas rött vin.

Vegetariskt

Bakad rotselleri med brynt salviasmör

Rotselleri har odlats i århundraden och erbjuder massor av möjligheter till delikata smakupplevelser, även i det finare köket. Rotsellerin har en djup och frisk smak och matchar fint till det brynta smöret med en ton av salvia. Lite hackade nötter till gör rätten komplett eller servera tillsammans med fisk och grillat efter tycke och smak.

Ett glas vitt vin som en ekfatslagrad Chardonnay passar perfekt till, eller ett rött vin med lite sötma som i Sangiovese.

Vegetariskt, Ost

Krämig risotto

En klassisk risotto som fungerar utmärkt till middagsbjudningen, och blir det något kvar är det toppen till lunch dagen därpå. Smaksätt risotton efter säsong och med dina svampfavoriter som portobello, ostronskivling och kantareller. Servera till ett vitt vin som ekfatlagrad Chardonnay eller ett italienskt rött vin på druvan Sangiovese.

Låt dig väl smaka!

Nöt, Lamm, Vilt

Sebastian Gibrands biff med rödvinssås

Vi är glada över att dela Sebastian Gibrands recept på biff med en mustig och god rödvinssås och stekt sidfläsk med dig. En rätt som gjort för ett fylligt och smakrikt rött vin när det vankas fest med vänner och familj runt middagsbordet.

🥇Nobel Kock 2019
🏆Kockarnas Kamp 2019
🥈Bocuse d’Or 2019

Följ Sebastian på Instagram: @sebastiangibrand

Vegetariskt

Tommy Myllymäkis Potatisgratäng

I detta recept tipsar Tommy Myllymäki om att förkoka potatisen i en kastrull så du får bättre koll på smakerna och kan reglera konsistenserna i din potatisgratäng. Det kan vara svårt om du gör allt från början i en gratängform. Ett gott, enkelt och uppskattat recept!

Servera till ett glas rött vin och gärna något av de vi tipsar om nedan.

Lamm

Klassisk lammstek

Lammsteken är både god och vinvänlig, dessutom en favorit både till påsk och andra middagar under året. Lammet är centralt i många kök och kan serveras i flertalet variationer. Här tipsar vi om ett gott och välsmakande recept. Du kan med fördel välja den urbenade varianten som är lättare att både tillaga och servera.

Servera till ett glas fylligt och fruktigt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Lamm

Bäää-sta matkompisen

Vi vill slå ett slag för vinets bästa matkompis - lammet. Det mjälla, men smakrika köttet gifter sig med den rena och eleganta fruktigheten i ett rött vin och med en rosmarinsky plockar vi upp den lilla örtigheten som finns i många lite fylligare viner.

Servera till ett glas fylligt och smakrikt rött vin. Perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt

Chili sin carne

Tips på en vegetarisk chiligryta som smakar lika fint utan kött. I vår chili sin carne får vegofärsen stå för grunden i kombination med härliga kryddor blir detta en mustig gryta med toner av chili, paprika och spiskummin.

Servera till ett glas med smakrikt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Dessert

Semmelkladdkaka – snabbt & smidigt!

Låt oss presentera ett snabbt och smidigt recept utan jäsdeg signerat Anette Rosvall. Semmelkladdkakan serverar vi med ett glas portvin som ger en nyanserad, söt, mogen smak med inslag av torkade dadlar, hasselnötter, fikon, pomerans och kanel.

www.anetterosvall.se
@anetterosvall

Dessert

Chokladsemla med hasselnötsfyllning

En ny variant av den klassiska semlan signerad Anette Rosvall. Perfekt för chokladälskaren! Chokladsemlan serveras med ett dessertvin som har legat 31 år på gamla fat för att få sin nuvarande karaktär. Rivesaltes har en utvecklad doft av torkade frukter, honung, tobak, valnötter, choklad och en lång, klingande eftersmak.

www.anetterosvall.se
@anetterosvall

Dessert

Briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning

Briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning signerad Anette Rosvall. En modern tappning av den klassiska semlan som passar alldeles strålande bra till ett glas Michele Chiarlo Nivole – ett sött pärlande och friskt vin med tydligt aromatisk profil. Blommiga och kryddiga aromer av aprikos, mandarin, päron och honung.

www.anetterosvall.se
@anetterosvall

Nöt, Fläsk, Vegetariskt

Spaghetti med tomatsås och chorizo

I samarbete med Magasinet Livets Goda tipsar vi om ett recept som doftar Italien lång väg med spagetti i en smakrik och fyllig tomatsås. Skippa chorizon för ett vegetariskt alternativ.

Galet gott till ett glas rött. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Nöt, Fläsk

Örtkryddade köttbullar med pasta och gremolata

En pastarätt som aldrig blir fel, eller vad säg som köttbullar med en härlig basilikagremolata och riven parmesan. Enkelt och mycket gott, funkar lika bra till helgens middag som till en lite extra lyxig vardag.

Servera till ett glas rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Asiatiskt, Fisk, Skaldjur, Vegetariskt

Bowl med avokado, picklad rödlök och wasabimajonäs

Bowl har gjort succé både för ögat och gommen. Med sina friska och fräscha smaker kan den varieras för alla smaker och önskemål. Den lätta asiatisk touchen gör att du själv väljer om du vill toppa med lax, räkor eller äta den helt vegetariskt.

Servera till ett glas rosévin eller vitt krispigt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fisk, Ost

Matjessill på kavring med brännvinsost

En riktig svensk klassiker som alltid går hem och blir en given succé. Servera som förrätt eller till lunchrätt när du vill känna att sommaren står runt hörnet.

Ett både oväntat och kul val är att servera sherry i glaset. Det blir garanterat en dubbel succé!

Fisk

Matjessill med brynt smör-vinägrett

En lyxig lunch med klassisk matjessill med nötiga toner i smörvinegretten tillsammans med mandelslungad potatis. Servera ett glas Dry Sack till matjessillen.

Halvtorra Dry Sack är en klockren kombination till matjessill eftersom sillen är söt i smaken.

Fisk

Grillad tonfisk med parmesancrème

En lätt grillad tonfisk slår det mesta och tillsammans med en gratinerad parmesamcrème blir det garanterat succé. Tänk bara på att potatisen tar en timme i ugnen och tonfisken bara behöver några minuter på glöden. Smaklig spis!

Till grillad tonfisk tipsar vi om att servera ett glas rosévin, ett krispigt vitt eller ett lättare rött vin. Välj det du gillar mest. Se tipsen nedan.

Fisk

Fish & chips med dipp på gröna ärtor

Bjud på en riktig klassiker i helgen och servera fish & chips. Att panera torsken och göra en hemmalagad variant på denna klassiker är både gott och enkelt. Perfekt för både stora och små.

Servera till en öl eller ett glas vitt vin. Flera utvalda och goda kombinationer ser du nedan.

Dessert

Mannerströms citronpaj med italiensk maräng

Imponera på dina gäster och servera Leif Mannerströms citronpaj med italiensk maräng. Få saker kan upplevas så ljuvligt som en syrlig citronpaj med ett lager av fluffigt vispad maräng som bränns av snabbt precis före servering. Mums!

Servera denna söta dessert till ett glas Nivole - ett pärlande vitt dessertvin. Fler tips på dessertviner ser du nedan.

Dessert

Våfflor med hjortronsylt

Här tipsar vi om ett gott och lättlagat recept på frasiga våfflor. Få saker harmonierar så perfekt som våfflor serverade med hjortronsylt och till det ett glas av det pärlande dessertvinet Nivole.

Lamm

Lammlägg med spiskummin

Här tipsar vi om ett riktigt gott recept på lammlägg med spiskummin, chili och koriander signerat Tommy Myllymäki. Lammläggen får en tacoinspirerad kryddning när det bräseras tillsammans med kryddorna till en ganska tät gryta med mycket smak. Ställ fram grytan direkt på bordet och låter gästerna pilla av köttet själva. Servera med tortillas eller bröd och fräscha tillbehör.

I glaset tipsar vi om ett fylligt och smakrikt rött vin med lite fruktsötma. Perfekta kombinationer ser du nedan.

Lamm

Så här fixar du lammet

Ett recept på den klassiska lammsteken som vi kryddat med örter och mycket vitlök. Passar både till påsk och andra tillfällen under året när lammet får ta den centrala platsen på middagsbordet.

Servera till ett fylligt och smakrikt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Dessert

Chokladfondant med glass och bär

Oj så gott! Det är inte helt enkelt att göra en chokladfondant, men det är väl värt besväret, så våga prova. Det här receptet gör succé på alla kalas med chokladälskare i alla åldrar.

Servera med ett glas dessertvin som Rivesaltes eller Tawny Port. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Skaldjur

Pasta med scampi, vitlök & persilja

Få saker går så bra ihop som pasta och skaldjur, gärna med ett friskt vitt vin till. Njut den här härliga pastan med scampi och servera till helgens middagar med vänner och familj runt middgasbordet.

Servera med ett glas svalt vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Dessert

Karamelliserade äpplen med kanelkrisp

Ugnsbakade äpplen och karamelliserat socker är en "match made in heaven". Med en klick vaniljglass och kanelkrisp har du en succédessert som går hem hos både stora och små.

Servera till ett glas dessertvin, som t.ex en fyllig Rivesaltes eller ett glas Tawny portvin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fågel

Gyros på kyckling

En lättlagad variant och uppskattad av kebab. Servera kycklingen i pitabröd eller tortilla med krispig sallad och tzatziki, en chilibaserad sås och en klick creme fraiche.

Servera till ett glas lättare rött vin eller ett ekfatslagrat vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Nöt, Fågel, Fläsk, Fisk, Vegetariskt

Kantarellsmör till grillat

Sommarkantarellerna är en delikatess i sig själva, men kan också avnjutas i ett smakrikt smör som ger grillade rätter en ny dimesion. Servera kantarellsmöret till smakrika kött- eller vegetariska rätter och ett glas mustigt och fylligt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fågel

Ankbröst med körsbärssås

Ett välstekt ankbröst med en körsbärssås där sötman i såsen får möta sötman i ett smakfullt vin. Det är en perfekt kombination till den något elegantare middagen. Servera ankbröst till ett mustigt och elegant rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Ost, Vegetariskt

Sallad med getost och rosmarinstekt persika

Den söta rosmarindoftande persikan tillsammans med getost är en läcker smakkombination i den här spännande salladen, där dressingen tillagas i stekpannan. Servera som tillbehör eller som en fräsch sommarsallad till vita viner. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Skaldjur, Vegetariskt

Räksallad med basilikadressing

Den perfekta sommarsalladen med potatis, räkor, fänkål och rödlök serveras med en medelhavsinspirerad basilikadressing på soltorkade tomater. Ta bort räkorna och lägg till stekt halloumi för en vegetariskt sallad. En frisk, smakrik och spännande smakkombination!

Servera till ett välkylt glas vitt vin. Tips på kombinationer ser du nedan.

Fågel, Skaldjur, Fläsk, Ost, Vegetariskt

Caesarsallad

Hemligheten bakom den här salladens enorma framgång är den goda dressingen. Blandningen av sälta, syra och kryddor gör den till en hyllad klassiker världen över. Servera salladen med den goda dressingen, brödkrutonger och parmesan och toppa med räkor, stekt kyckling, stekt bacon eller grillad halloumi helt efter eget tycke och smak. Servera till ett lättare glas rött vin eller ett friskt vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fisk, Fågel, Skaldjur, Vegetariskt

Waldorfsallad

Oscar Tschirky skapade den här salladen på Hotel Waldorf Astoria på Manhattan någon gång i slutet av 1800-talet, och den har varit en klassiker sedan dess. Naturligtvis går den att modifiera efter tycke och smak. Servera som en liten vegetarisk förrätt, till kyckling, skaldjur eller en nyfångad lättgrillad fisk.

Servera med ett glas svalt vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fisk, Skaldjur

Salade Niçoise

Det finns otaliga varianter på den här salladen, men så länge den innehåller haricots verts, tonfisk, sardeller sallad och ägg så hamnar den i rätt fack. Det här är en matig sallad, alltid lika fräsch, och ett perfekt sommarlunch.

Servera till ett glas rosévin eller ett vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fisk, Vegetariskt

Örtsås till grillad fisk

Grillad fisk är en uppskattad middagsrätt och gärna i kombination med kokt färskpotatis. Den örtiga och friska såsen är baserad på crème fraiche som ger hela rätten en fräschör. Servera den örtiga såsen till allt du gillar och fisken du grillar!

Servera till ett glas vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Skaldjur, Fisk

Stekta pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslor är oerhört delikat och de har en mild smak som upplevs både lyxig och elegant. Stek hastigt i smör med lite salt och hackad salladslök och servera direkt till ett glas vitt, mousserande eller Champagne.

Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt, Fisk

Tomatsallad med mynta, oliver och fetaost

Vi bjuder på en fräsch tomatsallad signerad Tommy Myllymäki som passar utmärkt som lunch eller till stekt eller grillad fisk. En perfekt sommarmåltid som matchar de ljusa rosévinerna från Provence perfekt!

Servera till ett glas rosévin eller ett glas vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt

Tommy Myllymäkis pommes frites

Trestegspommes! Koka först och fritera sedan i två omgångar i raps- eller solrosolja. Det viktigaste vid fritering av pommes är att oljan håller rätt temperatur, så kontrollera gärna med termometer, om du inte använder fritös. Servera till rätter där ett glas rött vin kommer till sin rätt. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Skaldjur, Fisk

Tommy Myllymäkis Toast Skagen

I denna klassiska variant av Toast Skagen blandar du räkorna med majonnäs, finhackad lök, hackad dill och lite fint riven pepparrot. För bästa resultat, börja med en ganska tjock majonnäs så du får en tät skagenröra som inte blir rinnig även om räkorna skulle släppa lite vätska. Servera med en klick löjrom eller stenbitsrom och en dillkvist.

Servera till ett glas vitt vin eller ett glas mousserande vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Nöt, Fläsk

Tommy Myllymäkis Högrevsburgare

En lyxigare och smakrikare hamburgare på högrev signerad Tommy Myllymäki. Köp högrev med hög fetthalt och mal en gång eller be charkdisken i din butik att mala en gång extra. Det viktigaste är sedan att få till en rejäl stekyta och därför ska hamburgarna inte göras för tjocka. Vill du ha mycket kött, kör hellre på två tunna burgare istället för en tjock.

Servera till ett glas med fylligt och smakrikt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Skaldjur, Fisk

Havskräftor med apelsin, tomat och chili

Ett specialkomponerat recept där vår vän och en av Sveriges mest framstående kockar och krögare, Tommy Myllymäki blandat friska och fräscha smaker till en rätt som når nya höjder. Servera som en lyxig lunch eller som förrätt.

Till havskräftorna serverar vi ett glas ett glas vitt vin, ett glas champagne eller mousserande vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt, Ost

Carbonara med tryffel och karl-johanssvamp

Lättlagad och festlig Carbonara med tryffel och valfri skogssvamp, helst italienarnas favoritsvamp porcini, eller karl-johanssvamp som vi säger på våra breddgrader. Servera till ett glas rött vin, med fördel från Italien. "What grows around, goes around". Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt

Kantarellsoppa

En härlig förrätt eller lunch som går att göra på andra svampsorter också. Smörstek några kantareller till garnering och toppa med lite färsk timjan. Servera med fördel till ett glas vitt vin på Chardonnay som lagrats på ekfat eller ett glas Sherry.

Nöt, Fläsk, Ost

Örtkryddade köttbullar

En pastarätt med köttbullar och en härlig basilikagremolata som toppas med riven parmesan. Enkelt och gott, funkar lika bra till helgen som till vardags!

Servera till ett glas smakrikt rött vin, gärna från Rhônedalen. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Vegetariskt

Grillad tomatsås

En god och enkelt tomatsås som kan förberedas och sparas i kylen. Gott till allt som är gott att grilla och som serveras med rött vin i glaset. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Fisk, Skaldjur

Grundrecept fiskgryta

En fiskgryta kan varieras i det oändliga med det här receptet som grund. Öka mängden vätska om du vill ha en tunnare soppa eller dryga ut med fler rotfrukter och grönsaker. Använd de fisksorter du har hemma, fryst fisk går mycket bra att lägga ner strax före servering. Servera med ett glas kylt vitt vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Nöt, Fläsk, Ost

Spaghetti Bolognese

Ragù, Bolognese eller köttfärssås som vi säger på svenska, är en klassiker som varje matlagare har sitt eget recept till. Servera med spaghetti eller valfri pastasort och en generös näve riven parmesanost.

Servera till ett glas smakrikt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Dessert

Cookieglass med limemarinerad ananas

Kakor, glass och ananas, kan det bli bättre? En snabb, enkel och god dessert med dina favoritkakor, glass och ananas som är kryddad med en touch av lime. Oj så gott!!

Servera till ett dessertvin av en mustigare & fylligare stil som Rivesaltes eller ett glas Tawny portvin.

Vegetariskt

Frasig lökpaj med chèvre och tomat

Byt ut det traditionella pajskalet så får du en lättare och frasigare paj. En vegopaj där getost, söta körsbärstomater karamelliserad lök och pinjenötter samsas till en härligt lunchrätt eller tillbehör till grillat.

Servera med fördel till Frankrikes mest klassiska vita viner; Sancerre eller Bourgogne. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Dessert

Jordgubbstårta i rulle

Inget är sommar lika tydligt som en klassisk jordgubbstårta. Ibland kan tårtfatet vara svårt att ta med ut i naturen så låt barndomens pannkakstårta i konstrueras till en mer picknicksvänlig upplevelse.

Servera till ett glas dessertvin som det pärlande Nivole.

Vegetariskt, Nöt, Lamm

Tommy Myllymäkis Bearnaisesås

En klassisk bearnaisesås sätter många gånger kronan på verket. Är den dessutom hemlagad efter Tommy Myllymäkis recept är middagen en given succé.

Servera med fördel till rätter från grillen och ett glas mustigt rött vin. Tips på perfekta kombinationer ser du nedan.

Låt dig vinspireras, följ oss på Facebook och Instagram

Möt Bastien Collard

Hemleverans - Smidigt på 3-5 dagar

Skål från oss!

Upptäck Diora Chardonnay

MötMaya Samuelsson

Möt Bastien Collard

Skål från oss!

Upptäck Diora Chardonnay

MötMaya Samuelsson

Recept

Rigatoni alla Carbonara

Rigatoni alla Norma

Spaghetti Eataly

Hel kyckling i ugn med timjan och citron

Citron- och pepparmarinerad lax

Bistecca Fiorentina

Pasta vongole

Pizza italian style

Hummerpasta på Sicilianskt vis

Salcciciapasta

Chorizo Rioja Style

Coeur de filet provencale

Lyxiga chips med löjrom

Räkor i yuzumajonnäs signerat Myllymäki

Kycklinggryta à la Myllymäki

Skrei med pepparot och räkor

Sotad pak choi med sesam & soyavinaigrette

Torskrygg med brynt smörsås

Tajarin al tartufo

Pappardelle al ragú con cinghiale

Spaghetti al Rancetto

Pappardelle med svamp och tryffelolja

Gnocchi med förlorat ägg & brynt smör

Köttgryta på högrev signerad Myllymäki

Kyckling tricolore

Bakad rotselleri med brynt salviasmör

Krämig risotto

Sebastian Gibrands biff med rödvinssås

Tommy Myllymäkis Potatisgratäng

Klassisk lammstek

Bäää-sta matkompisen

Chili sin carne

Semmelkladdkaka – snabbt & smidigt!

Chokladsemla med hasselnötsfyllning

Briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning

Spaghetti med tomatsås och chorizo

Örtkryddade köttbullar med pasta och gremolata

Bowl med avokado, picklad rödlök och wasabimajonäs

Matjessill på kavring med brännvinsost

Matjessill med brynt smör-vinägrett

Grillad tonfisk med parmesancrème

Fish & chips med dipp på gröna ärtor

Mannerströms citronpaj med italiensk maräng

Våfflor med hjortronsylt

Lammlägg med spiskummin

Så här fixar du lammet

Chokladfondant med glass och bär

Pasta med scampi, vitlök & persilja

Karamelliserade äpplen med kanelkrisp

Gyros på kyckling

Kantarellsmör till grillat

Ankbröst med körsbärssås

Sallad med getost och rosmarinstekt persika

Räksallad med basilikadressing

Caesarsallad

Waldorfsallad

Salade Niçoise

Örtsås till grillad fisk

Stekta pilgrimsmusslor

Tomatsallad med mynta, oliver och fetaost

Tommy Myllymäkis pommes frites

Tommy Myllymäkis Toast Skagen

Tommy Myllymäkis Högrevsburgare

Havskräftor med apelsin, tomat och chili

Carbonara med tryffel och karl-johanssvamp

Kantarellsoppa

Örtkryddade köttbullar

Grillad tomatsås

Grundrecept fiskgryta

Spaghetti Bolognese

Möt
Maya Samuelsson

Möt
Maya Samuelsson