)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Champagne Mandois
Familjen Mandois historia som vinodlare sträcker sig tillbaka till 1735. Sedan dess har kunskap och tradition förts vidare genom generationerna och idag är det Claude Mandois, den nionde generationen, som förvaltar familjens arv med en tydlig vilja att samtidigt utveckla champagnehuset för framtiden.
Champagne Mandois har sitt säte i Pierry, en Premier Cru-klassificerad by där Marnedalen möter Côte des Blancs. Härifrån har familjen byggt upp ett champagnehus där ursprung, hantverk och en alltmer hållbar vinodling står i centrum.
Aktuell Champagne från Mandois
)
Chardonnay i centrum
Mandois förfogar över totalt 37 hektar vingårdar, fördelade över Côte des Blancs, Épernays sydsluttningar och Sézannais. Hela 70 procent av arealen är planterad med Chardonnay – druvan som blivit något av husets signatur och som spelar en central roll i Mandois stil.
För Pinot Noir och Meunier väljs de främsta vingårdslägena ut för att komplettera Chardonnayn och skapa balans, djup och komplexitet i husets olika cuvéer.
)
Ekologisk odling med blicken framåt
Redan i början av 2000-talet började Claude Mandois utveckla arbetet i vingårdarna mot mer miljöanpassade odlingsmetoder. 2017 inleddes omställningen till ekologisk odling och idag är de 23 hektar som ligger närmast Pierry ekologiskt certifierade enligt den franska AB-märkningen.
Arbetet är en del av Mandois långsiktiga filosofi där omsorgen om vingårdarna och deras individuella förutsättningar är avgörande för kvaliteten i det färdiga vinet.
)
Varje vingård får behålla sin karaktär
Mandois vinmakningsfilosofi bygger på att bevara varje vingårdsläges individuella uttryck genom hela processen. I vinkällaren används därför flera olika typer av jäskärl, anpassade efter vinets och ursprungets förutsättningar.
Assemblage – konsten att komponera den slutliga champagnen – är sedan en central del av arbetet. Genom att först ge varje vin rätt förutsättningar under vinifiering och lagring kan dess aromatiska rikedom och karaktär bevaras, innan de olika komponenterna sammanförs till en balanserad helhet.
)
Ett nytt vineri för framtidens Mandois
Som en del av satsningen på kvalitet har Champagne Mandois byggt en ny, modern vinkällare, utformad för att ge ännu större precision genom hela vinmakningen.
Det nya vineriet, Galerie Parcellaire, stod färdigt 2024 och är ritat av arkitekten Vincent Fierfort med inspiration från Champagnes landskap. Här möts modern teknik och olika typer av vinifieringskärl i en miljö skapad för att låta de olika vingårdslägena komma till sin rätt.
Samtidigt är den nya anläggningen en symbol för det som präglar Champagne Mandois idag – en länk mellan nästan 300 år av familjehistoria och en tydlig ambition att utveckla husets champagne för framtiden.
)