)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Spaghetti al Rancetto
En traditionell pastarätt från Umbrien som är både lättlagad och smakrik. De umbriska pastasorterna umbricelli eller stringhetti påminner om en blandning av spaghetti och tagliatelle. De är dock svåra att hitta i Sverige så vi har för enkelhetens skull använt oss spaghetti i receptet. Välj bort pancettan för en vegetarisk rätt.
Till detta serverar vi Umbriens mest kända, och kanske historiskt mest betydelsefulla vin, Rubesco från familjen Lungarotti. Med sin generösa körsbärsfrukt är detta Sangiovese-baserade vin en perfekt kompis till pastan.
- 400 gram spaghetti
- 3 – 4 st tomater
- 150 - 200 gr pancetta (el bacon) skuret i mindre kuber
- 1 gul lök
- 50 gram riven Pecorino Romano
- 2 kvistar färsk mejram (eller efter smak)
- Olivolja, extra virgin
- Salt & peppar
)
Perfect pairs
)
)
Hållbar
Marchesi AntinoriVilla Antinori
179 Sek
välkommen till ward wines vänner
Anmäl dig nu för att ta del av härliga vintips och vinspiration!
Du uppger bara din e-postadress och kan när som helst avsluta ditt kostnadsfria medlemskap.
)