)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tollot Beaut Corton Bressandes
Elegant och strukturerad Pinot Noir med toner av mörka körsbär, hallon, viol och kryddor, kompletterat av subtila inslag av skog och ek. Smaken är koncentrerad med silkeslena tanniner, frisk syra och ett långt, nyanserat avslut.
Druvorna kommer från vingårdar med östlig exponering bestående av rankor med en ålder på ca 70 år. I vineriet avstjälkas samtliga pinot noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar i ca 13-14 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, s k pigéage. Vinet har därefter lagrats 18 månader på 228-liters fat varav 40% är nya fat. Malolaktisk jäsning. Vinet kan konsumeras inom 3-5 år och kan med fördel lagras 10-30 år.
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut, grundat 1880 i Chorey-lès-Beaune, är ett av Bourgognes mest respekterade familjeägda vinhus och drivs idag av femte generationen. Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i några av Côte de Beaunes mest klassiska byar, med fokus på Pinot Noir och en portfölj som sträcker sig från Bourgogne till Grand Cru.
Redan 1921 började Tollot-Beaut buteljera sina egna viner – ett tidigt kvalitetsfokus som lever kvar än idag. Stilen är elegant och tillgänglig, med fin fruktkoncentration och välbalanserad fatkaraktär.
)
Elegant och strukturerad Pinot Noir med toner av mörka körsbär, hallon, viol och kryddor, kompletterat av subtila inslag av skog och ek. Smaken är koncentrerad med silkeslena tanniner, frisk syra och ett långt, nyanserat avslut.
Druvorna kommer från vingårdar med östlig exponering bestående av rankor med en ålder på ca 70 år. I vineriet avstjälkas samtliga pinot noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar i ca 13-14 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, s k pigéage. Vinet har därefter lagrats 18 månader på 228-liters fat varav 40% är nya fat. Malolaktisk jäsning. Vinet kan konsumeras inom 3-5 år och kan med fördel lagras 10-30 år.
)
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut, grundat 1880 i Chorey-lès-Beaune, är ett av Bourgognes mest respekterade familjeägda vinhus och drivs idag av femte generationen. Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i några av Côte de Beaunes mest klassiska byar, med fokus på Pinot Noir och en portfölj som sträcker sig från Bourgogne till Grand Cru.
Redan 1921 började Tollot-Beaut buteljera sina egna viner – ett tidigt kvalitetsfokus som lever kvar än idag. Stilen är elegant och tillgänglig, med fin fruktkoncentration och välbalanserad fatkaraktär.
)