)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tollot Beaut Savigny Champ Chevrey
Elegant och frisk med toner av hallon, krusbär, mogna jordgubbar och subtila florala inslag som viol och ros. Med luftning tillkommer också kryddiga toner av vanilj och en försiktig not från mineralrik terroir. Medelstor kropp, välbalanserad syra och silkeslena tanniner. Smakpaletten bjuder på koncentrerad röd frukt som tranbär, jordgubbar och honungssöta körsbär, förenat med en mild kryddighet och mineralton. Avslutet är långt, elegant och balanserat.
Druvorna avstjälkas till 100 % och sorteras noggrant med hjälp av optisk teknik. Musten förs vidare med hjälp av gravitation, utan pumpning, vilket är skonsamt mot druvorna. Jäsningen sker under 10–12 dagar i öppna jäskar med flytande skalmassa. Under denna tid sker daglig nedtryckning av skalen och temperaturen kontrolleras noggrant för att inte överstiga 32 °C.
Efter varsam pneumatisk pressning och 48 timmars naturlig klarning får vinet mogna på franska ekfat, varav 30–35 % är nya fat. Vinet dras om en gång efter den malolaktiska jäsningen.
Vinet lagras i 16–18 månader innan det buteljeras på familjens egen egendom med den egna tappningslinjen – en del av deras kvalitetsarbete och fulla kontroll genom hela processen.
)
Elegant och frisk med toner av hallon, krusbär, mogna jordgubbar och subtila florala inslag som viol och ros. Med luftning tillkommer också kryddiga toner av vanilj och en försiktig not från mineralrik terroir. Medelstor kropp, välbalanserad syra och silkeslena tanniner. Smakpaletten bjuder på koncentrerad röd frukt som tranbär, jordgubbar och honungssöta körsbär, förenat med en mild kryddighet och mineralton. Avslutet är långt, elegant och balanserat.
Druvorna avstjälkas till 100 % och sorteras noggrant med hjälp av optisk teknik. Musten förs vidare med hjälp av gravitation, utan pumpning, vilket är skonsamt mot druvorna. Jäsningen sker under 10–12 dagar i öppna jäskar med flytande skalmassa. Under denna tid sker daglig nedtryckning av skalen och temperaturen kontrolleras noggrant för att inte överstiga 32 °C.
Efter varsam pneumatisk pressning och 48 timmars naturlig klarning får vinet mogna på franska ekfat, varav 30–35 % är nya fat. Vinet dras om en gång efter den malolaktiska jäsningen.
Vinet lagras i 16–18 månader innan det buteljeras på familjens egen egendom med den egna tappningslinjen – en del av deras kvalitetsarbete och fulla kontroll genom hela processen.
)