)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Klassiska köttbullar
Köttbullar på Nybrogatan 38
På Restaurang Nybrogatan 38 i Stockholm är köttbullar med klassiska tillbehör en av favoriträtterna. Har du vägarna förbi är deras Köttbullar på menyn ett måste.
Ta med krogkänslan hem!
Niclas Tuomela på Vinsmart har gjort en hemmavariant av Nybrogatan 38:s klassiska köttbullar. Gräddsåsen lyfter fram fruktighet och den generösa bärigheten i det röda vinet Mont-Redon Côtes-du-Rhône Réserve Rouge. Ett vin som gifter sig helt perfekt med syran från lingonen.
Det behöver inte vara svårare än så!
Recept för 4
Niclas Toumelas recept som du kan laga i hemmaköket:
- Köttbullar:
- 500 g blandfärs (nöt- och fläskfärs)
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk eller grädde
- 1 gul lök, finhackad och stekt
- 1 ägg
- 2 msk anjovisspad
- 1 msk salt
- 2 msk svartpeppar, krossad
- ½ msk kryddpeppar, krossad
- Smör till stekning
- Gräddsås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl kalvbuljong
- 2 dl grädde
- 1 msk soja
- 1 msk svartvinbärsgelé
- Salt och peppar
- Pressgurka:
- 1 gurka
- 3 msk ättiksprit (12%)
- 1 dl vatten
- 2 msk socker
- 1 msk salt
- ¼ kruka dill
- Rårörda lingon eller lingonsylt
)
Perfect pairs
välkommen till ward wines vänner
Anmäl dig nu för att ta del av härliga vintips och vinspiration!
Du uppger bara din e-postadress och kan när som helst avsluta ditt kostnadsfria medlemskap.
)