)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Weingut Nik Weis
Weingut Nik Weis – St. Urbans-Hof är en av Mosels mest respekterade producenter och ett namn som är nära förknippat med riesling i världsklass. Familjen Weis har producerat vin i regionen i generationer, och sedan 1947 har egendomen St. Urbans-Hof varit en självklar referens för eleganta, terroirdrivna viner från Mosel och Saar.
Idag leds egendomen av Nik Weis, tredje generationens vinmakare, som med stor respekt för arv och ursprung vidareutvecklar familjens filosofi. Fokus ligger på hållbart vingårdsarbete och viner som tydligt speglar sitt ursprung.
)
Historia
Nik Weis tog över ansvaret efter sin far Hermann Weis, som i sin tur förvaltade arvet efter Nikolaus Weis som grundade vinhuset i St. Urbans-Hof. Nikolaus Weis tilldelades 1969 en prestigefull titel för sitt arbete och betydelse för tysk vinodling, något som än idag är starkt förknippat med egendomen.
Nik Weis är utbildad inom både vitikultur och oenologi vid Geisenheim i Tyskland och har dessutom erfarenhet från vinregioner som Champagne, Kalifornien och i Kanada. Det har bidragit till att egendomen idag kännetecknas av såväl tradition som modern precision.
)
Filosofi & vinmakning
Riesling är hjärtat i St. Urbans-Hof, och nästan hela egendomen är planterad med denna ädla druva. Arbetet i vingårdarna är kompromisslöst med låga skördeuttag, noggrann beskärning och sen skörd för att druvorna ska nå optimal mognad. De branta vingårdarna gör att all skörd sker för hand.
I vinkällaren sker jäsningen med naturlig jäst, huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar, men även i stora traditionella tyska ekfat. Vinerna får vila länge på sin jästfällning innan de buteljeras varsamt, vilket ger struktur, djup och bidrar till extra lång lagringspotential.
Vingårdar & ursprung
St. Urbans-Hof omfattar totalt cirka 45 hektar vinodlingar, främst belägna i Mosel och Saar. Flera av dem är planterade med mycket gamla stockar, vissa över 100 år, på branta sluttningar med blå, grå och röd skifferjord. Bland de mest välkända vingårdslägena finns Ockfener Bockstein, Piesporter Goldtröpfchen och Leiwener Laurentiuslay.
)