)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon är en av världens verkligt stora druvor. Det är en blå druva som har sitt ursprung i Frankrike och som ingår i några av världens högst ansedda röda viner. Ursprunget är från Bordeaux i Frankrike där den är resultatet av en oväntad korsning mellan den blå druvsorten Cabernet Franc och den gröna druvsorten Sauvignon Blanc.
Idag odlas den i många länder som Italien, Australien, USA, Chile och Argentina eftersom den är tålig mot sjukdomar och lätt anpassar sig till olika klimat och jordar.
"Cabernet Sauvignon är världens mest odlade druva - och det är inte så konstigt…”
)
En druva från kända ursprung
I Bordeaux odlas mest Cabernet Sauvignon i världen och i Napa Valley i USA anses den vara en av de bästa druvorna för att göra rött vin och kvalitetsviner. Druvan är relativt lättodlad, vilket i kombination med dess höga kvalitet bidragit till dess popularitet i röda viner.
Den är även tacksam att blanda med andra druvor, vilket inte minst är populärt i viner från Bordeaux. Det syns tydligt när man tittar närmare på de fem klassiska och världsberömda vinhusen i Médoc och Pessac-Léognan: Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux och Château Haut-Brion som alla har viner som helt eller delvis baseras på Cabernet Sauvignon.
)
Varför Cabernet Sauvignon?
Hur särskiljer sig viner på Cabernet Sauvignon tydligast mot andra viner?
Cabernet Sauvignon är en av världens mest karaktärsfulla druvor och känns ofta igen på sin kraftfulla struktur, mörka fruktighet och tydliga tanniner. Typiska smaker är svartvinbär, plommon, ceder, tobak och ibland en grön ton av paprika eller mynta – särskilt i svalare klimat. Vinet har ofta bra syra och lagringspotential, vilket gör det populärt både bland samlare och till mat.
Hur väljer jag ett vin på Cabernet Sauvignon på bästa sätt?
Tänk på vad du ska äta – och vilken stil du gillar.
• Letar du efter ett kraftfullt vin till en grillad köttbit? Välj ett vin från Napa Valley
• Föredrar du en mer klassisk och stram stil? Då är Bordeaux ett bra val.
• Vill du ha något mjukare och fruktigare? Prova Cabernet Sauvignon från Sydafrika eller ett varmare område i Kalifornien.
Tips: Läs etiketten – om det står "Cabernet Sauvignon" är det oftast druvrent, men blandas den med t.ex. Merlot får du en rundare stil.
Varför har Cabernet Sauvignon blivit så populär?
För att druvan levererar – varje gång. Cabernet Sauvignon kombinerar fyllighet, smakrikedom och struktur på ett sätt som både vinälskare och matentusiaster uppskattar. Den funkar lika bra till en mustig gryta som till en bit lagrad ost. Dessutom odlas den över hela världen, vilket gör att du kan hitta spännande varianter i olika prisklasser – från vardagsvin till lyxiga lagringsviner.
)
Komplex och smakrik
När Cabernet Sauvignon odlas på rätt vingårdslägen producerar den komplexa, smakrika röda viner som kan utvecklas på flaska i decennier. Druvsorten är känd för sina små bär och tjocka skal, en kombination som ökar smakämnena i musten när vinet jäses och som kan ge utomordentlig koncentration i vinet.
Vinerna är ofta lite stäva med hög fruktsyra och inslag av svarta vinbär, plommon, ceder, gräs, grön paprika och örter och passar mycket bra till mat.
Odlas i olika delar av världen såsom i Frankrike, Italien, Australien, USA, Chile och Argentina
Kända regioner: Bordeaux, Napa Valley, Monterey
Den 1 september firas Internationella Cabernet Sauvignon-dagen.
Perfect pairs till Cabernet Sauvignon
Perfect pairs till Cabernet Sauvignon
)