)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Château Minuty
Château Minuty är en av de klassiska egendomarna i Côtes de Provence i södra Frankrike. Côtes de Provence är en region känd för sina ljust rosa, eleganta och smakrika roséviner. Vinhuset som ligger ett stenkast från Saint Tropez grundades på 30-talet är en av pionjärerna för de blekt rosa rosévinerna, en Provencestil som hyllas världen över. I Sverige var Minuty också det varumärke som först gjorde de ljust rosa vinerna från Provence så populära.
)
Hantverk och tradition
Vinhuset grundades år 1936 då Gabriel Farnet köper 75 hektar vingårdar mellan Ramatuelle och Gassin i Côtes de Provence i södra Frankrike. I dag äger Minuty 200 hektar vingårdar fördelade mellan de bästa lägena i Gassin, Ramatuelle och Vidauban. Château Minuty har ett unikt läge precis utanför Saint Tropez med en vacker utsikt över Medelhavet. I dag ägs Château Minuty av LVMH men det är tredje och fjärde generationen på gården som ansvarar för det dagliga arbetet på Minuty, med Jean-Etienne och Anne-Victoire Matton i spetsen.
Château Minuty är ett av de äldsta och största vinhusen i Côtes de Provence och deras viner serveras på de flesta restauranger och uteserveringar i Saint Tropez och längs hela Rivieran. Redan år 1955 utsågs Château Minuty till en av 23 vingårdar (av totalt 300) som får kalla sig Grand Cru Classé de Provence, ett erkännande inte bara för kvaliteten på vinerna utan också för kvaliteten och läget på de vingårdar och odlingar som Château Minuty vårdar hållbart och med varsam hand.
Även i Sverige är Minuty ett starkt varumärke och en symbol för roséviner med hög kvalitet från Côtes de Provence. De läckert ljusrosa och smakrika vinerna har funnits i Sverige sedan 2011 och finns både på Systembolaget och på restauranger över hela Sverige.
)
Klassisk vingård i Provence
Château Minuty är i alla bemärkelser en klassisk vingård i Provence vilket innebär att ca 80 procent av den årliga produktionen utgörs av de hyllade ljust rosa rosévinerna och de mest planterade druvsorterna är Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Rolle och Tibouren. Klimatet i Côtes de Provence är varmt och relativt torrt, närheten till havet gör också att värmen tempereras av svala vindar, ett klimat som lämpar sig väl för vinodling och naturlig mognad av druvorna.
Vi arbetar ständigt med att bibehålla en jämn och hög kvalitet på samtliga viner. Ett led i vår strävan har varit att plantera områdets klassiska druvor på de allra mest lämpliga platserna- säger Jean-Etienne Matton.
Den kurviga flaskan ritades av grundarens dotter Monique på 60-talet, flaskan var banbrytande för sin tid och blev så inflytelserik att den antogs av hela Provence-regionen som en symbol för roséviner från området. Flaskans eleganta, feminina form bidrog till att förstärka Minutys identitet och stil. 2014 förfinades flaskans form ytterligare för att passa den moderna estetiken, men den grundläggande designen från 60-talet förblir en ikon inom vinvärlden.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Medelhavsklimat
De klassiska druvorna odlas på de mest lämpade platserna för att nå full mognad och bäst karaktär från varje druva. Det innebär bland annat att man har planterat druvorna Grenache, Rolle (samma druva kallas Vermentino i Italien) och den lokala druvan Tibouren, på skiffer- och kalkrika jordar och man har planterat druvorna Syrah och Mourvèdre på lerjordar med inslag av sten som behåller värmen i jorden och hjälper druvorna att mogna.
Målet med våra roséviner är att ta tillvara på de unika aromer och smaker som varje enskild druva och unika växtplats erbjuder. Det gör vi genom att skörda druvorna för hand, jobba med kylda druvor och jäsning vid låga temperaturer. Vi vill ha så lite tanniner som möjligt i vinet och vi vill säkerställa den ljusa färgen på våra roséviner - säger Jean-Etienne Matton.
En av hemligheterna bakom den läckert ljust rosa färgen på rosévinerna är att druvorna direkt efter skörden snabbt kyls ner till ca 14 grader och att vinifieringen sker på samma sätt som för vitt vin, men av blå druvor. De kylda blå druvorna pressas mycket lätt och varsamt vilket gör att man får med precis lagom mycket av färgen och tanninerna som sitter i skalet. Andra roséviner, som är djupare i färgen, produceras mer i likhet med röda viner, då skiljer man på skalen från musten först efter ett visst antal timmar.
)
Hållbarhet hos Minuty
Alla Château Minuty’s egna vingårdar, 200 hektar, innehar den högsta nivån av hållbarhetscertifiering i området, så kallad HVE-certifiering. Vinhuset har alltid varit noga med hur de brukar sin mark och lämna över den till nästa generation i bästa skick, det var därför en självklarhet att få certifieringen som ett bevis från jordbruksdepartementet och som en försäkring till konsumenter att vinhuset främjar miljön genom hållbara initiativ.
Konkret innebär detta att man endast använder naturliga preparat och gödning i vingårdarna, allt för att främja jorden och ge den de bästa förutsättningar för att vinstockarna ska kunna ge kvalitativ frukt. Den biologiska mångfalden främjas också genom att vegetationen med träd och buskar bevaras och ett naturligt djurliv som omger odlingarna. Även användning av vatten är en stor fråga i områden som Côtes-de-Provence med varma perioder på året. Allt vatten renas och återanvänds för att ta tillvara på de resurser som finns naturligt utan att förbruka dem.
Perfect pairs & vinspiration
Perfect pairs & vinspiration
)