)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Ostron - på ostronodlarvis
Ostron och Picpoul de Pinet är en match made in heaven. I Languedoc är det självklart att ta ett glas Picpoul till sina ostron eller skaldjur. Allra helst på en brygga hos någon av områdets ostronodlare vid Thau-bukten.
Mellan Agde och Sète hittar man den lilla appellationen Picpoul de Pinet. Här slingrar sig smala, skumpiga vägar genom vinfälten. Vinstockarna med Picpoul brer ut sig på båda sidorna av vägen och när man blickar ut över landskapet glittrar Medelhavet. I havet syns mönstret av staketen där ostronen växer. Jord och hav i symbios. Picpoul och ostron går verkligen hand i hand. Sommelier-Maria har tagit fram två recept på ostron med toppings, inspirerade av sommarens ostronupplevelser i Languedoc.
Recept av @sommelier_maria
)
Ostron med granatäpple, Granny Smith och mynta
Finhacka skalat Granny Smith äpple, ta ur kärnorna ur granatäpplet, finhacka mynta och blanda detta med lite pressad lime och en skvätt olivolja. Toppa sedan dina öppnade och lossade ostron med röran.
)
Ostron i sushi-stil
Blanda en skvätt soja med lite wasabi och låt inlagd ingefära (sushi-ingefära) rinna av och dela den sen i mindre bitar.
Öppna dina ostron och lossa dem och häll på lite av soja-wasabin. Toppa med lite av inlagda ingefäran. Var försiktig när du lägger på soja, wasabi och ingefära så inte de starka smakerna helt tar över ostronet.
Ostron och Picpoul de Pinet är en match made in heaven.
)
)
Fler tips till Picpoul de Pinet
Fler tips till Picpoul de Pinet
)