)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Weingut Hirsch
I hjärtat av Kamptal, en av Österrikes främsta vinregioner, producerar Weingut Hirsch några av landets mest terroirdrivna viner. Familjen har odlat vin i området sedan 1878 och leds idag av femte generationen Johannes Hirsch, som med stor precision och respekt för naturen har etablerat egendomen som en av de mest hyllade producenterna i Österrike där filosofin kretsar kring växtplatsens identitet med minimal påverkan i källaren.
Weingut Hirsch är särskilt känt för sina ursprungstypiska viner på Grüner Veltliner och Riesling, där varje vingårdsläge tillåts uttrycka sin egen tydliga identitet.
)
Historia
Familjen Hirsch har varit verksam i Kammern i Kamptal sedan slutet av 1800-talet. Under generationer har kunskapen om områdets jordmåner, klimat och vingårdslägen förfinats, vilket lagt grunden för producentens starka renommé.
När Johannes Hirsch tog över verksamheten fördjupades fokus på hållbarhet, ekologisk odling och terroiruttryck. Idag räknas Weingut Hirsch som en av Österrikes mest respekterade producenter och är medlem i Österreichische Traditionsweingüter, sammanslutningen som arbetar för att lyfta fram landets främsta vingårdslägen.
Ekologisk riesling från Österrike med tydlig mineralitet och frisk struktur
)
)
Kamptal i sin renaste form
Egendomen omfattar cirka 29 hektar vingårdar kring Kammern och Zöbing, med flera av Kamptals mest prestigefyllda lägen. Området kännetecknas av ett svalt kontinentalt klimat där varma dagar balanseras av svala nätter, vilket bidrar till druvornas aromatiska komplexitet och naturliga syra.
Kamptal är känt för sin geologiska mångfald med jordmåner av gnejs, skiffer, vulkaniska avlagringar och sandsten. Denna variation ger varje vingård en egen karaktär och är en viktig del av producentens filosofi.
Weingut Hirsch har blivit en internationell referenspunkt för terroirdrivna viner från Österrike. Med sitt kompromisslösa fokus på ursprung, hållbarhet och precision skapar producenten viner som kombinerar energi, mineralitet och lagringspotential – och som tydligt speglar några av Kamptals allra främsta vingårdslägen.
)
Zöbing
Village wines (Dorfweine) där druvorna växer på de terrasserade vingårdarna runt den traditionella vinodlingsbyn Zöbing i Kamptal. Vinerna kännetecknas av rena toner av stenfrukt, en frisk mineralitet och en saftig, fruktig karaktär.
Kammern
Village wines (Dorfweine) med lerjordar som ligger längs de yttre kanterna av Kammern, den traditionella vinodlingsbyn, hör till de mest fascinerande terroirerna i Kamptal. Vinerna får en rik aromatik samt en kryddig och mjuk smak.
Ried Heiligenstein
OTW Erste Lagen, Heiligenstein är ett av Österrikes mest ikoniska vingårdslägen för Riesling. Den unika jordmånen består av omkring 250 miljoner år gammal sandsten ovanpå vulkaniskt sandsten, vilket skapar viner med enastående precision, mineralitet och lagringspotential. Vinerna kännetecknas av citrus, vit persika, steniga mineraltoner och en imponerande energi som utvecklas vackert över tid.
Ried Gaisberg
OTW Erste Lagen, Gaisberg ligger något svalare och präglas av jordmåner med gnejs, glimmerskiffer och amfibolit. Här produceras både Riesling och Grüner Veltliner med hög syra, kristallklar mineralitet och stor elegans. Vinerna är ofta strama, fokuserade och uttrycksfulla med inslag av citrus, örter och subtil rökighet.
Ried Lamm
OTW Erste Lagen, Lamm är ett av Kamptals mest berömda lägen för Grüner Veltliner. De kalkrika lerjordarna ger viner med koncentration, textur och djup samtidigt som de behåller den friskhet som kännetecknar Kamptal. Härifrån kommer kraftfulla men balanserade viner med kryddighet, mogen citrus och en karakteristisk mineralitet.
)
Filosofi & Vinmakning
Hos Weingut Hirsch börjar allt i vingården. Arbetet sker ekologiskt och biodynamiskt med stor respekt för naturens kretslopp och varje vingårdsläges unika förutsättningar. Samtliga druvor skördas för hand och vinifieras med minimal påverkan för att bevara sin ursprungliga karaktär.
Jäsningen sker med naturliga jäststammar och vinmakningen präglas av tålamod och precision. Målet är inte att sätta vinmakarens avtryck på vinet, utan att låta varje vingårdsläge uttrycka sin personlighet så tydligt som möjligt.
)