)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tonfisktartar med mangosalsa
Servera en tonfisktartar med mangosalsa, avokado- och örtkräm som förrätt eller dipp när du bjuder in till fest. Tartaren lyfter Gewurztraminerns tropiska fruktighet och friska syra samtidigt som vinets blommiga toner lyfter smakerna i rätten. Toppa med krassemix och rostade sesamfrön, antingen direkt på ett stort chips som förrätt eller som en “dip” med friterade wontons på sidan.
Recept för 4
- Tartar: 300 g färsk tonfisk av sashimikvalitet, finhackad
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 1 st schalottenlök, finhackad
- En nypa flingsalt
- Mangosalsa: ½ mogen mango, fint tärnad
- 0,5-1 st röd chili, urkärnad och finhackad
- Zest och saft från 1 lime
- Grön örtkräm: 0,5 dl majonnäs (färdigköpt eller hemlagad)
- 2 st mogna avokados
- 1 knippe färska örter (t.ex. koriander, gräslök, krasse)
- Saft från ½ lime
- Salt & ev en skvätt vatten för att justera konsistens
- Wontonchips: Färdig wontonark (för fritering)
- Neutral olja till fritering
- Flingsalt
- Topping: Färsk krasse eller en blandad örtmix (t.ex. krasse, skott, gräslök, koriander)
- Rostade svarta eller vita sesamfrön
)
Mer vinspiration
Mer vinspiration
välkommen till ward wines vänner
Anmäl dig nu för att ta del av härliga vintips och vinspiration!
Du uppger bara din e-postadress och kan när som helst avsluta ditt kostnadsfria medlemskap.
)