)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Aligoté
Aligoté kan lite slarvigt sägas vara ”den andra gröna druvan” i Bourgogne, vid sidan av den mer aktade Chardonnay. Druvan är en korsning mellan Pinot Noir and Gouais och har odlats i området sedan 1700-talet för att göra vita viner. Idag består de totala odlingarna av endast cirka 1700 hektar i hela Bourgogne.
)
Uttryck från norr till söder
Druvan som odlas från norr till söder i Bourgogne, har förmågan att uttrycka jordmånen den växer i. I Côte Chalonnaise i den centrala delen av Bourgogne ligger byn Bouzeron som är den enda kommunala appellationen för 100% Aligoté, Bouzeron AOC. I en Bourgogne Aligoté AOC får upp till 15% Chardonnay blandas i vinet. Druvan odlas också i Schweiz, delar av Östeuropa och USA, ofta under någon av sina många synonymer.
Tidig och tålig druva
Aligoté mognar tidigt och är mycket tålig mot kyla och till viss del frost, och därför klarar sig bättre under svårare årgångar och också kan trivas i olika typer av terränger. Den ger ett vin som är friskt och fruktigt, ofta med doft och smak av blommor, gröna och gula äpplen, citron och örter. Tack vare sin naturligt höga syra är den också användbar i det mousserande Crémant de Bourgogne och den självklara basen i den klassiska drinken Kir tillsammans med svart vinbärslikör.
Aligoté ger bra matviner som passar utmärkt till skaldjur, ostron eller getost.
Perfect pairs
Perfect pairs
)
)