)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tollot Beaut Chorey Les Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2022
Generös, doft av mogna röda bär med aromer av mörka hallon och viol. Medelfyllig fruktig smak med finstämd tanninstruktur. Vinet är rent och livligt med en lätt kryddig avslutning, där smaken är lång och uppfriskande.
Pièce du Chapitre är en monopolvingård på 1,7 ha vars rankor har en genomsnittlig ålder av sjuttio år där rötterna når djupt ner i mager, komplex jord och ger druvor med koncentration och finess. Vissa av rankorna planterades redan 1928. Gården är belägen i norra delen av appellationen Chorey-lès-Beaune, där de svala vindarna strömmar ner från Pernand-dalen.
I vingården arbetar man efter lutte raisonnée, vilket innebär att bekämpningsmedel begränsas till ett absolut minimum. All skörd sker för hand.
I vineriet avstjälkas samtliga Pinot Noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning, för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar under normalt 10–12 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, sk pigéage. Vinet har lagrats därefter 18 månader på 228-liters fat.
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut, grundat 1880 i Chorey-lès-Beaune, är ett av Bourgognes mest respekterade familjeägda vinhus och drivs idag av femte generationen. Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i några av Côte de Beaunes mest klassiska byar, med fokus på Pinot Noir och en portfölj som sträcker sig från Bourgogne till Grand Cru.
Redan 1921 började Tollot-Beaut buteljera sina egna viner – ett tidigt kvalitetsfokus som lever kvar än idag. Stilen är elegant och tillgänglig, med fin fruktkoncentration och välbalanserad fatkaraktär.
)
Generös, doft av mogna röda bär med aromer av mörka hallon och viol. Medelfyllig fruktig smak med finstämd tanninstruktur. Vinet är rent och livligt med en lätt kryddig avslutning, där smaken är lång och uppfriskande.
Pièce du Chapitre är en monopolvingård på 1,7 ha vars rankor har en genomsnittlig ålder av sjuttio år där rötterna når djupt ner i mager, komplex jord och ger druvor med koncentration och finess. Vissa av rankorna planterades redan 1928. Gården är belägen i norra delen av appellationen Chorey-lès-Beaune, där de svala vindarna strömmar ner från Pernand-dalen.
I vingården arbetar man efter lutte raisonnée, vilket innebär att bekämpningsmedel begränsas till ett absolut minimum. All skörd sker för hand.
I vineriet avstjälkas samtliga Pinot Noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning, för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar under normalt 10–12 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, sk pigéage. Vinet har lagrats därefter 18 månader på 228-liters fat.
)
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut, grundat 1880 i Chorey-lès-Beaune, är ett av Bourgognes mest respekterade familjeägda vinhus och drivs idag av femte generationen. Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i några av Côte de Beaunes mest klassiska byar, med fokus på Pinot Noir och en portfölj som sträcker sig från Bourgogne till Grand Cru.
Redan 1921 började Tollot-Beaut buteljera sina egna viner – ett tidigt kvalitetsfokus som lever kvar än idag. Stilen är elegant och tillgänglig, med fin fruktkoncentration och välbalanserad fatkaraktär.
)