)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tollot Beaut Chorey Les Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2022
Generös, doft av mogna röda bär med aromer av mörka hallon och viol. Medelfyllig fruktig smak med finstämd tanninstruktur. Vinet är rent och livligt med en lätt kryddig avslutning, där smaken är lång och uppfriskande.
Pièce du Chapitre är en monopolvingård på 1,7 ha vars rankor har en genomsnittlig ålder av sjuttio år där rötterna når djupt ner i mager, komplex jord och ger druvor med koncentration och finess. Vissa av rankorna planterades redan 1928. Gården är belägen i norra delen av appellationen Chorey-lès-Beaune, där de svala vindarna strömmar ner från Pernand-dalen.
I vingården arbetar man efter lutte raisonnée, vilket innebär att bekämpningsmedel begränsas till ett absolut minimum. All skörd sker för hand. I vineriet avstjälkas samtliga Pinot Noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning, för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar under normalt 10–12 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, sk pigéage. Vinet har lagrats därefter 18 månader på 228-liters fat.
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut grundades 1880 av François Tollot och är idag ett av Bourgognes mest aktade vinhus. Beläget i Chorey-lès-Beaune — på en gata uppkallad efter familjens grundare — leds domänet nu av femte generationen: Nathalie Tollot och hennes kusiner Olivier och Jean-Paul.
Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i fyra kommuner, med viner som spänner från AOC Bourgogne till Grand Cru. Bland pärlorna finns två monopolvingårdar: Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre och Savigny-lès-Beaune Champs Chevrey.
Redan 1921 var Tollot-Beaut en av de första producenterna att buteljerera sina egna viner — ett tidigt bevis på det kvalitetstänk som än idag präglar huset. Stilen är fruktkoncentrerad och tillgänglig, med en subtil och balanserad fatnärvaro.
)
Generös, doft av mogna röda bär med aromer av mörka hallon och viol. Medelfyllig fruktig smak med finstämd tanninstruktur. Vinet är rent och livligt med en lätt kryddig avslutning, där smaken är lång och uppfriskande.
Pièce du Chapitre är en monopolvingård på 1,7 ha vars rankor har en genomsnittlig ålder av sjuttio år där rötterna når djupt ner i mager, komplex jord och ger druvor med koncentration och finess. Vissa av rankorna planterades redan 1928. Gården är belägen i norra delen av appellationen Chorey-lès-Beaune, där de svala vindarna strömmar ner från Pernand-dalen.
I vingården arbetar man efter lutte raisonnée, vilket innebär att bekämpningsmedel begränsas till ett absolut minimum. All skörd sker för hand. I vineriet avstjälkas samtliga Pinot Noir-klasar och sorteras noggrant. Musten förs vidare med hjälp av gravitation utan pumpning, för att skona druvorna. Druvmusten jäser sedan i en blandning av cement- och rostfria tankar under normalt 10–12 dagar, med en flytande skalmassa som pressas ned två gånger daglingen, sk pigéage. Vinet har lagrats därefter 18 månader på 228-liters fat.
)
Om producenten:
Domaine Tollot-Beaut grundades 1880 av François Tollot och är idag ett av Bourgognes mest aktade vinhus. Beläget i Chorey-lès-Beaune — på en gata uppkallad efter familjens grundare — leds domänet nu av femte generationen: Nathalie Tollot och hennes kusiner Olivier och Jean-Paul.
Familjen förvaltar 24 hektar vingårdar i fyra kommuner, med viner som spänner från AOC Bourgogne till Grand Cru. Bland pärlorna finns två monopolvingårdar: Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre och Savigny-lès-Beaune Champs Chevrey.
Redan 1921 var Tollot-Beaut en av de första producenterna att buteljerera sina egna viner — ett tidigt bevis på det kvalitetstänk som än idag präglar huset. Stilen är fruktkoncentrerad och tillgänglig, med en subtil och balanserad fatnärvaro.
)