)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Iona Wild Ferment Sauvignon Blanc
Nyanserad och koncentrerad karaktär med lager av svarta vinbär och vit stenfrukt tillsammans med tydlig mineralitet och lätt sälta. Smaken är rik med struktur och fin koncentration, samtidigt som den friska syran ger vinet energi, spänst och skärpa. Avslutet är långt och friskt med en tydlig karaktär av citrus som ger vinet en tydlig gastronomisk stil.
Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc kommer från högt belägna vingårdar i Elgin Highlands i Sydafrika. Vingårdarna ligger omkring 420 meter över havet och endast fem kilometer från Atlanten, där höjden och de kalla havsvindarna skapar ett av landets svalaste klimat för vinodling. Jordmånen består av grus, sandsten och underliggande lera.
Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar. Efter ca 12 timmar förs musten över till 500-liters franska ekfat, där den spontanjäser med naturligt förekommande jäst. Vinet lagras därefter i 11 månader på fat innan det blandas på ståltank och får ytterligare tre månaders vila för naturlig klarning och stabilisering före buteljering. En mindre del Sémillon (10%) bidrar med ytterligare komplexitet och fyllighet i smaken.
Om producenten
Iona Wines ligger högt över Elgin Valley i ett av Sydafrikas svalaste områden för vinodling. På omkring 420–450 meters höjd, bara några kilometer från den kalla Atlanten, skapar havsvindar och dimma en lång och långsam mognad för druvorna. Iona odlar Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir i egna vingårdar och arbetar hållbart i vingården och varsamt i källaren. Resultatet är eleganta och uttrycksfulla viner med friskhet, precision och tydlig känsla för sitt ursprung.
)
Nyanserad och koncentrerad karaktär med lager av svarta vinbär och vit stenfrukt tillsammans med tydlig mineralitet och lätt sälta. Smaken är rik med struktur och fin koncentration, samtidigt som den friska syran ger vinet energi, spänst och skärpa. Avslutet är långt och friskt med en tydlig karaktär av citrus som ger vinet en tydlig gastronomisk stil.
Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc kommer från högt belägna vingårdar i Elgin Highlands i Sydafrika. Vingårdarna ligger omkring 420 meter över havet och endast fem kilometer från Atlanten, där höjden och de kalla havsvindarna skapar ett av landets svalaste klimat för vinodling. Jordmånen består av grus, sandsten och underliggande lera.
Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar. Efter ca 12 timmar förs musten över till 500-liters franska ekfat, där den spontanjäser med naturligt förekommande jäst. Vinet lagras därefter i 11 månader på fat innan det blandas på ståltank och får ytterligare tre månaders vila för naturlig klarning och stabilisering före buteljering. En mindre del Sémillon (10%) bidrar med ytterligare komplexitet och fyllighet i smaken.
)
Om producenten
Iona Wines ligger högt över Elgin Valley i ett av Sydafrikas svalaste områden för vinodling. På omkring 420–450 meters höjd, bara några kilometer från den kalla Atlanten, skapar havsvindar och dimma en lång och långsam mognad för druvorna. Iona odlar Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir i egna vingårdar och arbetar hållbart i vingården och varsamt i källaren. Resultatet är eleganta och uttrycksfulla viner med friskhet, precision och tydlig känsla för sitt ursprung.
)