)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Iona Wines
Högt över Elgin Valley, med utsikt mot Atlanten, ligger Iona Wines på en av Sydafrikas svalaste platser för vinodling. Vingårdarna ligger omkring 420–450 meter över havet på den södra kanten av Elgin och omges av det UNESCO-certifierade området Kogelberg. Här skapar kombinationen av höjd, närheten till den kalla Atlanten, havsvindar och ett ovanligt svalt mikroklimat unika förutsättningar för vinodling.
Iona odlar framför allt Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir, druvsorter som trivs särskilt väl i det svala klimatet. Filosofin är enkel: stora viner skapas i vingården. Därför ligger fokus på ett omsorgsfullt och hållbart arbete i vinmarkerna och en varsam vinmakning som låter varje årgång och växtplats komma till uttryck.
)
Ett av Sydafrikas svalaste vingårdslägen
Det speciella klimatet är själva kärnan i Iona. Under sommaren pressar de sydostliga vindarna kall luft från Atlanten upp över de högt belägna vingårdarna. När den kalla havsluften möter höjden bildas ofta dimma och låga moln som lägger sig över vingårdarna under varma dagar. Molnen filtrerar solljuset och skyddar druvorna från den starkaste afrikanska solen.
Resultatet är en långsam och jämn mognad, där druvorna får tid att utveckla aromer samtidigt som syran bevaras och sockerhalten hålls på en lägre nivå. Ionas egen väderstation visar dessutom att vingårdarna under en normal växtsäsong har högst omkring 30 timmar med temperaturer över 30 °C.
Det är en viktig del av Ionas stil – viner med friskhet, precision och elegans snarare än kraft och hög alkohol.
Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc 2024 - tillfällig lansering 9 oktober
Ett vin som på ett fint sätt sammanfattar Ionas svala ursprung och varsamma vinmakningsfilosofi. Sauvignon Blanc-druvorna växer på omkring 420 meters höjd, bara fem kilometer från den kalla Atlanten. Kombinationen av höjd, havsvindar och det svala klimatet ger druvorna en långsam mognad med fin koncentration och naturligt frisk syra.
Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar innan musten får spontanjäsa på 500-liters franska ekfat. Vinet lagras sedan elva månader på fat och ytterligare tre månader på ståltank före buteljering. En mindre andel Sémillon bidrar med extra komplexitet och fyllighet.
Resultatet är en nyanserad och texturerad Sauvignon Blanc med toner av svarta vinbär och vit stenfrukt, tillsammans med mineralitet och fin sälta. Smaken är rik och koncentrerad men behåller sin energi och friskhet, med ett långt, citrusdrivet avslut. En Sauvignon Blanc med både djup och precision – och ett tydligt uttryck för det unika klimatet i Iona Elgin Highlands
)
)
Jordmån med en lång historia
Ionas vingårdar ligger på resterna av en gammal floddal, formad av geologiska processer efter istiden. Jordarna består huvudsakligen av grus från nedbruten sandsten tillsammans med sedimentära avlagringar och kvartsit.
Under de väldränerade jordlagren finns djupare lera. Vinrankornas rötter kan söka sig ner till leran där det finns tillgång till fukt, vilket hjälper rankorna att klara torrare perioder utan onödig vattenstress. Kombinationen av klimat och komplexa jordar är central för den friskhet, mineralitet och tydliga ursprungskaraktär som Iona eftersträvar i sina viner.
)
Hållbarhet börjar i vingården
Iona äger och brukar sina egna vingårdar, utifrån övertygelsen att kvaliteten på ett vin i första hand skapas ute bland vinrankorna. Arbetet bygger på hållbara metoder och stor biologisk mångfald. Kompostering, mekanisk ogräsbekämpning, nyttodjur och bakterier, täckgrödor mellan raderna och vegetation under vinrankorna är några av metoderna som används. Rovfåglar uppmuntras också som en naturlig del av ekosystemet.
Människorna på gården är en lika viktig del av filosofin. Enligt Iona bor 20 familjer på egendomen, och vissa har arbetat där i upp till 35 år. Arbetet i vingårdarna utförs för hand och medarbetarna är också delägare samt omfattas av bland annat pensions-, utbildnings- och sociala stödprogram. Iona sammanfattar sin inställning med orden att de hellre sysselsätter människor än maskiner.
)
Varsam vinmakning med ursprunget i centrum
I vinkällaren ser Iona vinmakarens roll som ”custodian of the fruit” – en förvaltare av frukten. Ambitionen är inte att sätta en tydlig vinmakarprägel på vinerna, utan att bevara det som skapats i vingården.
Därför arbetar Iona med naturliga och varsamma metoder och begränsad användning av bland annat svavel, kommersiell jäst, enzymer och filtrering. Samtidigt kombineras det hantverksmässiga arbetet med modern utrustning för skonsam hantering av druvorna. Målet är att varje vin ska spegla sin årgång och sin växtplats så tydligt som möjligt.
)